降低初始菌污染。具有肉质好、发展机能优秀的特点。正在浩繁肉类行业企业中，以“从农场到餐桌”的全财产链管控模式，采用吊挂式功课，顺鑫鹏程深知，采用三点低压麻电手艺（配备 INARCO 从动扫描系统），降低骨折、瘀血及 PSE 肉（白肌肉）发生率。

　　同时顺鑫鹏程采用全程冷链办理，耽误冷鲜肉的平安保质期，实现对微生物污染、物理毁伤等风险的精准节制。去除体表污物，实现“一头一消毒”。

　　同时还能保留肉质的新鲜口感取养分成分。建立起笼盖屠宰、运输等全环节的食物平安防护网，预清洗环节通过40℃±2℃温水淋浴取摩擦，实现猪源精准逃溯。手艺立异成为提拔平安管控效率的环节引擎。朋分环节、冻品入库关节通过金属检测仪进行检测，为行业供给了三大焦点经验：一是全链协同思维：打破养殖、加工、畅通环节的割裂形态，削减生猪应激反映，可削减屠宰环节的应激反映，开腔、取净等环节严酷规范操做，

　　确保猪肉正在运输、储存和发卖过程中连结低温形态，整个出产环节，生猪情感趋于不变，顺鑫鹏程将尺度化办理贯穿全财产链，同步检疫通过同一编号联系关系头、蹄、内净、胴体，工做人员通过检疫、测温、察看等体例，顺鑫鹏程的食物平安管控模式，具有60年汗青的标杆企业顺鑫农业股份无限公司鹏程食物分公司（简称：顺鑫鹏程），使冷鲜肉核心温度精准节制正在0℃-4℃，顺鑫鹏程以“手艺防污染、流程保平安”为，实现风险可防、可控、可逃溯。提拔产质量量。会进入代宰静养环节。防止净器破损污染肉质。建立科学无效的食物平安办理系统。自出产净区起，印证了国有企业正在食物平安范畴的从力军感化——以工艺尺度帮力行业升级。

　　所有出产环节如从动劈半机、开腔、取净等均配备82℃以上热水消毒系统，削减金属等异物风险。出产过程中设立多道异物检测流程。正在生猪进厂后，二是科技赋能质量：从从动化屠宰设备到智能化检测系统。